麻婆豆腐
食材
1
牛肉 250g
2
豆腐 250g
3
豆瓣酱 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
酒 适量
7
甘红辣椒 适量
8
青蒜 适量
9
姜末 适量
10
花胡椒 适量
11
水淀粉 适量
12
酱油 适量
13
糖 少许
14
味精 少许
方法/步骤
1
准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2
锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3
加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4
待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5
起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！