《美食大搜索见》——葡国鸡

点击进入：我的“围脖” 大家去澳门旅游，一般都会看景点，吃蛋挞，但千万别忘了去尝尝那地道的葡国菜。在澳门的葡国菜可分为葡式和澳门地道式两种，葡式为正宗葡萄牙口味，而后者则是改良过后适合由中国人的独特风味。葡国鸡、马介休、非洲鸡等各式道地葡国菜都是去澳门时不可错过的经典菜肴。 葡国鸡是在澳门家喻户晓，“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱研制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。 这道菜中最最主要的调理是“黄姜粉”，它是葡式料理中不可或缺的调味料，与咖喱一同做菜，味道格外香浓馥郁，令人无法抗拒。这道菜看起来也许比较复杂，但其实并不难做。只要学会调味，按部就班地“混酱”，便能煮出一锅好鸡。