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咖喱什锦饭的做法

陪洋洋上奥数课那天的晚餐,我本来是带着他在培训学校附近的肯德基或吉野家解决的,可是,上周,小家伙跟我说:“再这么吃,我就要长胡子了!”我一边怒叱洋洋为事妈,一边忙不颤颤地上街买保温饭盒以及饮料筒,准备给他带盒饭。 正好当天看到一档健康节目,说的正是带盒饭的宜忌,我大约记住了两点,一是不要带海鲜类的东西,因为海鲜反复加热,会使蛋白质降解,影响营养价值;二是不用带绿叶食物,因为这一类的东西再加热多少会产生亚硝酸盐,危害健康。 于是,上周给洋洋带了土豆烧牛肉,昨天又给他弄了咖喱什锦饭,当我跟洋洋吹嘘:“这里面水里游的、地上跑的、田里种的、树上长的……什么都有!”时,洋洋回我道:“那不就是饕餮盛宴嘛!”我大乐,表扬道:“行啊,你小子长本事了,会用这词了哈!”
工具/原料
1

材料:米饭400克,鸡肉100克,虾仁100克,杏鲍菇100克,玉米粒与豌豆共100克,菠萝半个,洋葱1/4个

2

​调料:盐、鸡精、白葡萄酒各适量,原味咖喱块4块

 

方法/步骤
1

鸡肉与虾仁切粒,加入少许盐,白葡萄酒抓匀;杏鲍菇切粒焯水;豌豆焯水;菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中,洋葱切粒备用。

2

锅内热油,五成热时,分别将鸡肉与虾仁下入,快速煸熟后盛起备用。

3

锅内热油,五成热时,下入洋葱,中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块,炒匀。

4

加入米饭,炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱,加入盐(盐的量,要根据咖喱的用量而灵活定)鸡精调味。

5

​加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒,炒匀即可。

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