红烧肉是一道家常菜，做好一道地道的红烧肉却不是那么的容易，下面就分享一下红烧肉的家常做法。
食材
1
五花肉 500g
2
油 适量
3
姜 适量
4
白糖 适量
5
蒜 适量
6
葱 适量
7
干辣椒 适量
8
料酒 适量
9
八角 适量
10
香叶 适量
方法/步骤
1
1.准备好材料。
2
2.五花肉洗净后切块。
4
4.白糖50g，热水100g.
5
5.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。
6
6.煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）
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7.把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
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8.用铲子不停搅拌至白糖熔化。
9
9.白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。
10
10.等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
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11.锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。
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12.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。
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13.把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
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14.倒入热水，没过肉块。
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15.盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
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16.最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。