红烧肉又名东坡肉 是以五花肉为制作主料，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。
食材
1
五花肉 200g
2
葱 1根
3
姜 5片
4
冰糖 适量
5
老抽 适量
6
糖 适量
7
盐 适量
8
植物油 60ml
9
料酒 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净后 切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小
2
把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分
3
锅烧热后倒入油（大概60ml） 调成中火，放入冰糖
4
慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，泡快变没有的时候糖色就炒好了 。
6
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7
转大火将汁全部收干关火即可 。