水煮肉片很下饭，其实我们自己在家里做这道菜也很方便，垫底的蔬菜可以选择自己喜欢的，猪瘦肉我选择的是猪里脊肉，也就是人们俗称的腰眉肉，这块肉煮起来更嫩滑、更鲜美。你也可以来试试。
食材
1
猪里脊肉 适量
2
白菜 适量
3
油 适量
4
葱姜蒜 适量
5
红辣椒 适量
6
盐 适量
7
郫县豆瓣酱 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
把白菜放在小砂锅里，加入适量的清水、盐和油大火烧开。
3
准备好配料：红辣椒段、蒜末、葱段和姜片。
4
把猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、蚝油和生粉抓匀，腌渍15分钟。
5
锅中放油，放入葱姜，小火煸出香味，再放入适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。
6
加入适量的清水大火烧开，再加入腌好的肉片大火烧开后，连汤一起倒入小砂锅中压在煮好的白菜上。
7
再放入适量的干红辣椒段、蒜末和花椒粒，淋入适量的热油激出香味即可上桌。
注意事项
冬季做水煮菜，用砂锅做容器，可以适当保持温度。