家常版鱼香茄子
食材
1
茄子 一条
2
青椒 2个
3
淀粉 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
洋葱 适量
7
糖 适量
8
味极鲜 适量
9
醋 适量
10
鱼露 适量
11
味精 适量
12
蚝油 适量
13
水淀粉 适量
14
豆瓣 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净切条放1克盐腌制五分钟倒入干淀粉拌匀（油炸茄子的时候茄子没削皮淀粉一炸就掉了不能偷懒）
2
茄子油炸表面稍变色捞起控油，因为茄子容易吸油所以捞起来的时候压一压把多余的油压出来
3
把辣椒，洋葱，大蒜，姜，葱，切好备用
5
锅加热放入适量色拉油待油温上升后放豆瓣，辣椒，大蒜，洋葱，姜翻炒几下使其断生，加入茄子炒几下，再加入调料翻炒均匀最后加入水淀粉勾芡装盘撒上葱花，搞定
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