年夜饭必备食物
食材
1
鲫鱼 1条
2
豆腐 2块
3
大蒜 4个
4
葱 适量
5
生姜 2块
6
豆瓣酱 3勺
7
食盐 适量
8
味精 少许
方法/步骤
1
鲫鱼清理干净，在鱼的全身轻轻的划几刀，不要划太深，只是为了入味。用料酒，腌鱼的料腌渍几分钟。
2
起油锅，油要足够的热，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后关小火，下鱼。
3
大蒜，姜，切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末，煸炒，然后放入郫县豆瓣酱，加点白酒煸炒
4
倒入炸好的鱼，大火烧个2分钟，倒入开水。
5
倒入切好丁的豆腐，慢火再烧个4到5分钟，大火收汁就可以出锅了
注意事项
把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己
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