吃面条、炒菜的时候，来一勺老干妈，那味道，真的让人觉得超赞的。尤其是吃拌面或者凉拌菜的时候，老干妈就派上大用场了。现在老干妈也涨价了，不如在家里自己做如何？成本低，味道同样的好，最重要的是，绝对比卖的健康卫生。
食材
1
豆豉 适量
2
干辣椒 适量
3
花椒 适量
4
花生 适量
5
熟黄豆面 适量
6
芝麻 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
八角 适量
10
白糖 适量
11
盐 适量
12
酱油 适量
13
水淀粉 适量
14
干辣椒面 适量
方法/步骤
1
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟；
2
2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度；
3
3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香，晾凉后碾碎；
4
4、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用（这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加）；
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5、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
注意事项
1
1、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉；
2
2、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香；
3
3、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香；