酸辣土豆丝是一道深受大众喜爱的简单家常菜肴，中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
工具/原料
1
主料：土豆；
2
配料：植物油、花椒、干辣椒、盐、醋。
步骤/方法
1
将土豆清洗干净，切丝后再用清水将淀粉洗净，控干水分装盘备用；
2
将锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒，翻炒出香味再将花椒、干辣椒捞出；
3
放入土豆丝后不断的进行翻炒；
注意事项
1
土豆丝用清水将淀粉洗掉，可以使得口感清脆；
2
土豆丝的软硬可根据个人口感，一般想要硬些的则不宜炒的时间过长，稍微炒炒就放盐加醋即可。
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