红烧肉的做法很多,但如何制作美味爽口的红烧肉呢,其实很简单,几个步骤轻松做。
食材
1
五花肉 500g
2
蒜头 5瓣
3
生姜 6片
4
料酒 两勺
5
八角 3颗
6
干辣椒 5个
7
糖 适量
8
生抽/酱油 适量
9
桂皮 两片
方法/步骤
1
准备红烧肉的原材料:五花肉、蒜头、生姜、葱、干辣椒(根据喜好添加量)、糖、酱油、料酒、八角、桂皮等。
2
将五花肉洗净后切成块状,个头不要太大,然后焯水,即将肉放入凉水中加热烧开后捞出。
3
锅中放入适量的油,并加入糖,加热使糖溶解后,放入肉搅拌几下后放入蒜头、生姜、干辣椒搅拌。
4
向锅中加入料酒和适量老抽,搅拌均匀后,在锅中加入适量水,使得水面能够完全覆盖肉。
5
盖上锅盖,水开后关小火闷1个小时后转大火收汁。
6
最后加入适量的盐,喜欢味精的人可以加入适当味精调味,最后装盘,一道可口的红烧肉就制成了。