番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。怎么西红柿炒饭香？
食材
1
西红柿 1个
2
饭 1碗
3
葱花 少许
4
盐 少许
5
猪油 少许
方法/步骤
1
西红柿、葱洗净切碎备用。
2
热㶽加猪油放入西红柿炒，爆炒成汁。
3
放入米粉继续炒，
4
炒至无水后，放少许盐，撒上葱花即可！
注意事项
略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳
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