红烧排骨是家常的一道菜，烧制方法简单，很受家人喜爱。
食材
1
猪排骨 100g
2
胡萝卜 250g
3
白糖 适量
4
八角 3个
5
肉桂 适量
6
去皮生姜片 3片
7
酱油，料酒 适量
8
盐，鸡精 适量
9
小葱段 适量
10
干红椒 适量
方法/步骤
1
先将猪排骨用清水洗净血污，及碎小骨头。将洗净的胡萝卜用滚刀切块备用。
2
先在锅内放入适量植物油，将干红椒、肉桂、八角放入，小火煸炒出香味，舀出放入盘中待用。
3
将适量白糖，放入油中，小火煸炒，至白糖熔化，使糖的颜色变为亮黄色，将洗净的猪排骨放入，中火翻炒待猪排骨表面变色，放入胡萝卜翻炒。加入适量水（以漫盖过猪排骨为准），加入煸炒过的八角、肉桂、干红椒，和生姜片。加入适量酱油，料酒。
4
加盖先大火煮开，开中火慢煮，至水快干时翻炒放入适量盐，鸡精。出锅上盘，趁热撒入适量小葱段即可。
注意事项
1
煸炒香料和白糖时火不能太大
2
放入猪排骨时注意油溅到身上