糖醋茄子营养又美味，做法简单、省时，下饭又好吃。
食材
1
茄子 200-300克
2
糖 15克
3
醋 10克
4
淀粉 25克
5
葱花蒜 5克
方法/步骤
1
将长茄子切成滚刀块，茄子不用去皮。最好是现切现用，不然放的时间久就容易氧化成黑色，不过可以用清水浸泡个几分钟.
2
将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上一点面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
3
将锅里倒油，锅里的变热无泡沫时，将茄子块下锅
4
在锅里到入少许花生油，葱花姜末。倒入些许水，酱油少许，糖少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许。
5
最后一步，根据个人口味倒入少许醋，再翻炒，就可以起锅装盘了。
注意事项
1
在茄子上裹面粉，即可省油，又可外焦里嫩；出锅前根据个人口味加入适量醋油。
2
在煮一锅青菜汤。一菜一汤，好吃又不腻。