绿豆芽怎么煮好吃之豆芽煎蛋饼，经常会在路边上的小摊上看到豆芽煎蛋饼，一些地瓜粉糊，一点儿豆芽，一个鸡蛋，放在铁板上一煎，一个卖三块，还很多人抢着买，有时，也会买来尝下，味道还不错。于是，就总想着，在家里能不能也来做一做这个豆芽煎蛋饼呢，试试感觉还不错。
食材
1
豆芽 适量
2
鸡蛋 1个
3
地瓜粉 适量
4
虾皮 适量
5
油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
豆芽洗净、鸡蛋跟虾皮备好
2
蛋与地瓜粉拌匀后备用；
3
煎炒锅预热后倒入油、放入虾皮
4
放入豆芽、加入少许盐稍加翻炒；
5
将拌好的地瓜粉蛋液倒在豆芽上
6
待蛋液凝固成型后翻面煎熟即可（全程约5-6分钟）
注意事项
1
地瓜粉最好选细粉，如果是粗粉的话先用汤匙压细点；
2
蛋与地瓜粉搅拌时如果太稠的话可以加一点点，稀一点比较容易流动（有点水也比较不容易烧焦）
3
火候是关键，电磁炉第二第三档即可，煤气灶中火小火就可以了，火大容易烧焦。