糖醋里脊 有很多种做法 之前博客发过一个也 外边不裹生粉版 前段时间在外吃饭 点了一次又 一般餐馆都是 这种版本的多 然后就是肉块个子小 面粉多 一口下去 你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。 买到一块好里脊 据说是里脊肉里最嫩的 这就是逼着咱。。。。 于是被逼无奈自己在家整了一次 果然是好里脊！ 嫩到叫人感动！ 还能嚼到芝麻的香味！ 不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁！ 成功！ 哈哈哈 糖醋里脊配白馒头！好吃呦！
食材
1
猪里脊 适量
2
鸡蛋 适量
3
白糖 适量
4
番茄酱 适量
5
姜 适量
6
生粉 适量
7
白胡椒粉 适量
8
盐 适量
9
白芝麻 （熟的）
方法/步骤
1
取姜汁
2
打蛋，取蛋清
3
里脊肉切长条
4
放适量盐
5
适量白胡椒粉
6
适量蛋清
7
放姜汁
8
拌匀，腌制一会儿
9
腌制好的里脊沾上生粉
10
入油锅炸，表面生粉变色
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捞出
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再复炸一次，表面微焦变脆
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捞出滤油
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另起一锅，放适量番茄酱
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适量白糖
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少许清水，煮开
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加少许淀粉水（生粉+清水）
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煮到汤汁变稠关火
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快速倒入炸好的里脊肉
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拌炒均匀
21
撒芝麻
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出锅！啃吧
注意事项
1
里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2
腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3
炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4
用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
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