香菇土豆鸡块的做法。

土鸡 半只

土豆 1个

鲜菇 10朵

小米辣 5个

青椒 一个

葱，姜，蒜 适量

冰糖 8个

料酒 2勺

准备食材，超市买的新鲜土鸡半只（可用于红烧的，可咨询超市人员，因为红烧的鸡推荐嫩一点，煲汤推荐老一点的鸡），干香菇提前泡发。

鸡块冷水下锅➕生姜2片焯水，焯水撇去血沫，捞出冷水冲洗沥干备用（我有时血沫没有完全撇干净，习惯再用冷水冲一下，血沫撇干净的话这步可以不用）。

沥干后装盘备用。

锅内放油微热加入冰糖➕鸡块炒均匀，依次➕大蒜➕小米辣➕2勺料酒➕3勺生抽➕2勺一品鲜酱油翻炒均匀炒香。

加入8碗清水烧开后，➕香菇中火炖10分钟。

加入土豆块中小火焖15分钟左右。

出锅前放入青红辣椒即可。

上菜。