秋季是吃藕的季节，藕的营养价值很高，有明显的补心益肾、强壮筋骨、增强人体免疫力作用。还能排毒养颜、增强记忆、抗老化延缓脑功能衰退、降糖降脂益肠道、预防癌症、降低心脏病危险等众多作用。并且价格便宜，只有不到3元一斤，如此物美价廉的好东西，何不多吃？藕好吃，但很多人不太会切藕丝？并且容易将藕炒黑，没了食欲。那么今天我跟大家分享一下如何切藕丝又细又长？以及做藕丝脆嫩不变黑的技巧。方法如下：
食材
藕 1个
方法/步骤
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选新鲜的藕洗干净，切掉两头去皮，很多人切藕丝都是如图中切法，你是不是也这样切藕丝？
2
这样切下藕片后，再将藕片切成丝时，切到藕眼处藕就会切断，无法切成细长的藕丝。
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要想切成细长的藕丝，将藕竖着切成长片，然后再将长藕片竖着切成丝。
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如此就可以轻松切成细长的藕丝了，你可以随自己的喜好，切得更长更细都可以哦！
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藕与空气接触会被氧化成黑色，有两种方法可以防止藕氧化变黑，第一种方法：锅中水烧开，加入藕丝焯水1分钟后捞出，再过凉水，即可防止藕变黑，又可以使藕的口感保持脆嫩爽口。
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第二种方法：不焯水，可将藕泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化。
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切好的藕丝，可以撒糖直接糖渍吃，也可以加入葱蒜盐糖醋鸡精凉拌吃，当然也可以清炒或者炒肉丝都可以。
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