豆腐皮高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食材
1
豆腐皮 2张
2
青椒 4个
3
辣椒 5个
4
盐 适量
5
味达美 适量
6
蚝油 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
豆瓣酱 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
1
豆腐皮洗净，叠加在一起，豆腐皮切丝备用
2
将豆腐皮放在热水里，燎一下，去除豆腥味
3
将辣椒、青椒洗净切丝备用
4
锅热，倒入油，油至七分热，加入葱、姜、蒜爆锅，加入青椒翻炒
5
加入豆腐皮翻炒
6
加入适量的味达美、盐、蚝油、豆瓣酱（其中蚝油和豆瓣酱可以根据个人口味添加）
注意事项
1
豆腐皮在翻炒的过程有可能出去粘锅，可以适量的加点水
2
用了豆瓣酱就要少添加盐，根据自己个人口味选择