皮蛋口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。
食材
1
皮蛋 3个
2
姜末 4g
3
蒜末 2g
4
凉拌醋 3ml
5
生抽 2ml
6
芝麻油 1ml
方法/步骤
1
将准备好的皮蛋皮剥掉
2
把皮蛋对切开
3
再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四，摆放在盘子中
4
生姜去皮切碎
5
蒜用刀身拍碎，再切末
6
取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加入准备好的调味辅料做成酱汁
7
把调好的酱汁淋在皮蛋上即可
注意事项
1
切皮蛋时刀身上沾一点水这样比较好切，不会沾刀
2
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者尽量少食
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