不过也有人嫌猪腰有种特别的腥味，想吃而不敢吃，其实呀，之所以腰花腥，是因为处理不到位，只要注意两点，保证你做出来的猪腰花又嫩又好吃，而且一点腥味都没有哦！要不要试试？最近学到了一个切猪腰的好方法，用这个方法切出来的猪腰，不但特别漂亮，而且还很入味呢，刀法很简单，看一眼谁都能学会。
食材
1
猪腰花 500克
2
青辣椒 100克
3
红辣椒 200克
4
油 10克
5
盐 15克
6
白醋 20克
7
生抽 15克
8
葱 10克
9
鸡精 10克
10
白酒 15克
11
水淀粉 10克
方法/步骤
1
猪腰去除里面白色的腺体
2
倒入白醋
3
用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
4
用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片
5
烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用
6
青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
7
将葱姜蒜都切成沫
8
锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
9
然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！
10
炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀
11
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可