我国高血压的发病率位居世界首位，高血压病的防治包括合理的饮食控制、体重控制、保持心理平衡、适量运动、戒烟限酒、合理有效的药物治疗和血压检测等。其中饮食控制是基础。因为，合理有效的饮食控制能改善高血压患者的临床症状，同时辅以其他治疗手段，可起到延缓或减少并发症、降低死亡率的作用。
1、蛋白质：降低高血压的发病率 降压作用：最新的医学研究发现，多摄入优质蛋白质，高血压的发病率就会降低，即使高钠饮食，只要摄入适量的高质量的动物蛋白，血压也不容易升高。保健功效：促进造血功能，增强免疫力，更新和修补人体组织。缺乏症状：体重减轻、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢。易缺乏人群：素食者、食欲不振者、病后或手术后康复期的病人。
2、烟酸：扩张血管、促进血液循环 降压作用：烟酸可扩张血管、促进血液循环，有辅助降血压的作用。保健功效：加速血液循环、减少低密度脂蛋白、增加高密度脂蛋白、促进消化、维护神经健康。缺乏症状：失眠、健忘、腹泻、皮肤炎、食欲不振。易缺乏人群：胆固醇高的人，经常精神紧张、暴躁不安者，糖尿病患者及甲状腺机能亢进者。
3、维生素C：通过扩张血管辅助降血压 降压作用：维生素C能够促进人体合成氮氧化物，而氮氧化物具有扩张血管的作用，所以有助于降低血压。保健功效：增强人体对外界环境的抵抗能力和免疫力；有利于伤口更快愈合；能对抗坏血病，降低慢性疾病的发生概率，并能减轻感冒症状；帮助身体更好地吸收铁、钙及叶酸。缺乏症状：身体抵抗力减弱，易患感冒；有出血倾向，如牙龈肿胀出血、鼻出血、皮下出血等，同时伤口不容易愈合；严重缺乏时会患上坏血病。易缺乏人群：吸烟者、饮酒者、爱吃肉食的人、工作和学习紧张者。
4、维生素E：强有力地调节血压，使血压稳定 降压作用：维生素E是抗氧化剂，其降压原理是通过保障体内能舒张血管的一氧化氮的供应，使血压稳定。保健功效：提高对磷和钙的吸收，降低患缺血性心脏病的概率，减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。缺乏症状：皮肤粗糙、干燥、缺少光泽、容易脱屑。易缺乏人群：吸烟、喝酒、压力大、更年期女性、心脏和肝脏不好的人。
5、膳食纤维：降低体内的钠含量，从而降低血压 降压作用：膳食纤维具有吸附钠的作用，并能且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。保健功效：减肥、控制血糖、预防心脏病、预防肠癌、预防痔疮、预防乳腺癌、治疗便秘、清除体内毒素。缺乏症状：排便不畅、排便时间长、粪便又少又细、几天排一次便。易缺乏人群：大便干结、习惯性便秘、腹胀、消化不良、肥胖者，患有高血压、血脂异常、动脉硬化、结石者，糖尿病患者，色斑沉着、面部暗黄、喜欢吃肉、不喜欢吃蔬菜的人。
6、钙：与高血压患病率的高低呈现显著的负相关性 降压作用：饮食中钙元素含量的多少，与高血压患病率的高低呈现显著的负相关性。保健功效：维持神经、肌肉的正常兴奋性；能增加骨质密度，预防骨质疏松症和骨折；可调节心跳节律；控制炎症和水肿。缺乏症状：会表现为关节痛、心跳过缓、蛀牙、手脚痉挛或抽搐等；神经紧张、脾气暴躁、烦躁不安；肌肉疼痛、骨质疏松；多汗，尤其是入睡后头部出汗。易缺乏人群：中老年人、口味较重者。
7、镁：能使轻、中度高血压患者的血压下降降压作用：饮食中缺少镁的人血压易偏高，轻、中度高血压患者补充镁能使血压下降。镁能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到降压的作用。保健功效：保护骨骼健康；保持细胞内钾的稳定，维持神经和肌肉的正常功能；有利于心脏的舒张与收缩；防止产生肾结石、胆结石；改善消化不良；与钙并用能协助抵抗忧郁症，可作为天然的镇静剂。缺乏症状：面部肌肉、眼角和嘴角搐动，肢体颤抖；肤色青紫、出汗、发热；神经过敏；低血糖；心悸。易缺乏人群：失眠者、容易焦虑者、心率不齐者及高血压患者。END
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