五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
食材
1
白萝卜 半个
2
猪肉 200克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
2
猪肉加入鸡精、盐、生抽、五香粉、料酒抓匀腌制半小时
3
锅中倒入适量的油烧热后放入姜片爆香
4
放入猪肉翻炒至变色变白
5
放入白萝卜翻炒至断生
6
加入适量的鸡精和盐翻炒均匀
7
倒入葱花翻炒均匀即可关火
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