食材
1
面粉 200g
2
纯牛奶 100g（50%）
3
酵母 2g（1%）
4
糖 10g（5%）
方法/步骤
1
所有材料简单混合成一块渣渣的团，不用担心细砂糖和酵母无法融化，也不用担心面团太渣，因为一会过压机的时候啥问题都轻松解决了。
2
不需要静置，擀面杖将渣渣的面团稍微压薄一点，方便它被压面机吃进去。
3
刚开始过压面机的时候是很松散的没关系，压到第五次的时候就成片了。
4
压10次后，面开始软了，我们可以把盆里的面粉渣倒到面片中，然后把2边都压扁，不让粉渣漏出来。接着继续过压面机……（这是做无水鸡蛋面拍的，凑合用）
5
从第八次开始，每过一次压面机都要扑粉一次，而且面片过压面机的时候一只手要立马把已经出来的面片往前拉，慢了就会像上面一样粘在一起。
6
经过25次挤压，表面非常光滑和有弹性。说明已形成一定量的面筋。
7
平均分成2片，然后开始卷。卷的时候食指抵住两边，大拇指一边卷一边往回收一下让其卷的更紧密。
8
卷好后顺着一个方向搓一搓，把它搓稍微长一点。
9
在汽船上醒来，35度发酵40分钟。蒸10分钟。
10
含水量55%的面团测试，会卡机器哟。所以用压面机做发酵面团含水量一定不要超过50%，不然真不好操作的。
11
如图
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