中国的饮食文化经过几千年的传承发展，创造了无数的经典美食，各种食材都能加工成美味佳肴。黄豆芽炒肉皮是一道简单的家常美食，营养丰富、味道鲜美、口感极佳，适合多数人食用。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
猪肉皮 300g
2
黄豆 100g
3
清水 2000ml
4
植物油 50ml
5
葱 10g
6
姜 5g
7
蒜 5g
8
食盐 10g
9
干辣椒 10g
10
鸡精 3g
11
料酒 10ml
12
生抽 20ml
方法/步骤
1
将黄豆泡入清水中，泡至发芽(微微露出芽即可)，将泡好的豆芽控干水分备用。
2
把肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用(炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可)。
3
将干辣椒剪成段，切好葱花、姜片、蒜末备用。
4
将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
5
起锅烧油，烧至六成热时下葱、姜、蒜爆香，将肉皮入锅翻炒。
6
然后放入干辣椒翻炒均匀(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)，再放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。（黄豆芽不容易熟，多炒一会）
7
最后加入适量的盐，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟，加少许鸡精调味后即可出锅食用。
注意事项
1
猪肉皮提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2
黄豆芽具有具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，还具有降血压作用。
3
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
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