夏天食欲不振时，特别想吃口香辣够味的香辣排骨先腌再炸最后快炒入味，制作时最好让店家把肋排剁小一点，这样用中小火炸时更容易熟透，这道排骨的快手做法也特别适合这炎热的夏季，颜色红润，咸香微辣，超级下饭，这一盘上桌，好吃的根本停不下来。
食材
1
肋排 400克
2
洋葱 半个
3
青椒 半个
4
红尖椒 3个
5
香葱 2根
6
蒜 3瓣
7
姜 3片
8
料酒 1大勺
9
盐 1小勺
10
胡椒粉 少许
11
生粉 1大勺
12
生抽 1大勺
方法/步骤
2
搅拌均匀腌30分钟。
3
青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。
4
锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。
5
炸至表面金黄至熟时捞出控油。
6
锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。
7
放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下。
8
加入炸好的肋排加1大勺生抽和1小勺细砂糖翻炒。
9
加红椒段，香葱段炒勺。
10
出锅前撒少许白芝麻即可。
注意事项
1
肋排买的时候请卖家剁小一点，比较容易炸熟。炸肋排时要注意火候，持续中火炸至金黄，火太大表面糊了里面不熟。
2
肋排清洗时反复揉搓可去除血水，再用清水冲洗干净。麻辣花生超市有卖，也可以自已炸一点花生米去皮使用。
3
郫县豆瓣和生抽都是咸的最后翻炒时不用再加盐了。