上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了
工具/原料
1
主料
2
4个鸡蛋
3
130g低筋粉
4
80g白砂糖
5
30g植物油
6
适量自制糖水桃子
7
20g红糖
8
少许葡萄干
方法/步骤
1
准备表面果料。将糖水桃子控干
2
控去水分的桃子倒入锅中，
3
中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉
4
8寸活底圆模中撒入红糖
5
撒上葡萄干
6
将炒好的桃子摆在圆模底部，备用
7
准备蛋糕料
8
鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖
9
用厨师机搅打
10
打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成
11
分3-4次筛入低筋粉，
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翻拌均匀
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挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油
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翻拌均匀
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倒回大盆中
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翻拌均匀
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倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡
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放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉
19
晾凉后脱模
注意事项
1
模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模
2
红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出
3
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
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