拔丝芋头是一道安徽的传统名菜,属于徽菜系。芋头营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。
工具/原料
芋头 糖 芝麻
方法/步骤
1
芋头去皮
2
放在锅里油炸
3
炸完备用
4
在锅里放入白糖
5
开火,在锅里放入少量水,搅拌
6
会冒比较大的气泡,这时候还要要不停的搅拌
7
等气泡变小了之后还要再继续搅拌至色泽由白变成淡黄至深黄
8
倒入之前准备好的芋头
9
放点白芝麻
10
出锅
注意事项
熬糖的糖不要着急~差不多了要马上倒入芋头
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