带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。冷冻的带鱼腥气较重，如果加上少量的剁椒进行干烧，则可以很好的解决这个问题。
工具/原料
带鱼 一条 胡椒粉 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 八角 适量 花椒 适量 水淀粉 适量 花雕酒 适量 糖 适量
方法/步骤
1
带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
2
将腌好的带鱼裹上干面粉。
3
热锅凉油入锅煎至两面黄脆。
4
煎好盛出备用。
6
加入剁椒 炒香。
7
加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
8
汤汁渐少时加水淀粉收汁。
9
出锅撒少量葱花增色。
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