豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。今天带大家一起制作一道简版日式红烧豆腐。
食材
1
北豆腐（卤水豆腐） 1格
2
大葱 1根
3
色拉油 少许
4
胡椒盐 少许
5
小麦粉 适量
6
白萝卜 1/3颗
7
水 半杯
8
砂糖 1大勺
9
生抽 1大勺
10
甜料酒 1大勺
11
食盐 少许
方法/步骤
1
将豆腐平置于耐热碟上，放入微波炉中加热2分半钟（调至500W）。取出后将平底玻璃皿轻放在豆腐上，静置20分钟。
2
白萝卜削皮挂丝、挤干水分后放入碗碟中，然后添加佐料搅拌备用（水、砂糖、生抽、甜料酒、食盐、色拉油）。
3
大葱洗净切段（斜切），在平底锅中放入适量油，预热后放入葱段翻炒。断生后捞出备用。
4
将压在豆腐表面的玻璃皿移去，控水后把豆腐均分切块（8块）。
5
然后将豆腐块裹一层胡椒盐和小麦粉，把炒过大葱的锅擦净再加适量油，预热后倒入豆腐块儿。
6
豆腐煎黄后翻面至两面都煎得金黄，然后用厨房纸吸掉多余的油分。
7
倒入第三步炒好的葱段、导入第2步准备好的萝卜丝佐料，待煮沸后关火起锅装盘既可。
注意事项
1
豆腐切块不宜过厚，避免不够入味。
2
最后煮沸收水不宜过久，留适量汤汁会增加口感润滑。