红焖猪蹄是一道美味的家常菜，富含丰富的营养和胶原蛋白，是女孩子比较喜欢的一道美味。
食材
1
猪蹄 1只
2
大料（八角） 3个
3
生姜 5片
4
桂皮 2块
5
干辣椒 4
6
冰糖 4粒
7
食用油 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
食用盐 适量
方法/步骤
1
购买猪蹄尽量选择已经把毛毛腿干净的，切块。
2
用锅盛水，差不多盖住猪蹄即可，烧开倒入猪蹄加入一个八角、一半桂皮、两片生姜（切记为了在长时间焖的过程中不影响猪蹄美观，猪蹄要开水中焯），焯水5分钟。
3
将焯过水的猪蹄洗净水沥干，锅中加油大火烧开，放入八角、生姜、桂皮、辣椒（可以根据个人口味来）爆香。放入猪蹄加料酒翻炒2分钟，放入冰糖（一个猪蹄差不多放4、5粒即可，两个猪蹄可放8-10粒），改中火等冰糖融化，倒入生抽，翻炒均匀加水盖住猪蹄。
4
改大火烧开，加入适量的食盐（少吃点鸡精哦，已经很鲜了），大火炖10分钟。改中火焖1-1.5个小时即可出锅啦。为了更有食欲可以出锅后放点小葱点缀。
注意事项
1
1，猪蹄一定要在开水下焯，在焖的过程中皮就不会掉了。
2
2，冰糖不可放的过多，会覆盖住猪蹄的味道哦。