土豆烧牛腩的做法，超级好吃啊。
食材
1
牛腩 1000克
2
土豆 8个
3
干辣椒 10个
4
干花椒 40粒
5
姜 2块
6
大蒜 半根
7
香叶 3片
8
八角 2个
9
三奈 1个
10
辣椒油 1勺
11
料酒 2勺
12
植物油 2勺
13
香菜 2根
14
白胡椒粉 3克
15
盐 1勺
16
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
牛腩肉切成块状，泡血水半小时
2
洗净，冷水入锅，放少许花椒、2片姜、2节葱段，料酒一勺，中火焯水，中途滤去浮沫，清洗牛腩，沥水备用
3
起油锅，油温5成热，倒入牛腩块翻炒三分钟，尽量煸出水份
4
放入干辣椒、干花椒、葱白段，拍过的姜块，洗过的八角、三奈、香叶继续翻炒
5
放入豆瓣酱和油辣椒炒出红油
6
牛腩与辅料炒匀，倒入一勺料酒，倒入大量开水，大火煮沸
7
盖上锅盖转小火烧100－120分钟，中途翻一下，注意水量，可加开水
8
尝试咸淡，酌情加盐，加少许白胡椒。加入削皮切块的土豆块，再盖上锅盖烧15分钟，关火，盛碗，撒上葱花或香菜即可增添风味。
注意事项
我用的这种干辣椒是不太辣的，一定要根据自己有的辣椒确定放的数量。