炸面鱼在我们老家过年的时候，家家户户都会炸的，多了就会送人的，味道非常棒哟！老妈炸面鱼老厉害了！不仅香而且很脆的，现在想起来都会流口水的，但是炸面鱼有个缺点就是不能放的时间太长，太长时间的话就不脆了，今天我要介绍的是炸面鱼非常的简单，爱吃的亲可以学起来！
食材
1
精制面粉 500克
2
玉米面粉 100克
3
发酵粉 适量
4
鸡蛋 2个
5
白糖 适量
6
黑芝麻 适量
7
豆油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备好适量的面粉和玉米面粉备用。
2
在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。
3
在适当的放点温水开始一起和面，这时候温水不能放的太多。
4
然后将和好的面揉揉，揉成一个光滑的大剂子。
5
揉好的剂子，用保鲜膜盖上，让发酵2个小时，这样炸出来的面鱼才好吃，非常脆和香。
6
2个小时候我们看一下，面是不是发酵好了，要是没有发酵好的话，还可以发酵时间长点，直到面发酵好，变的蓬松。
7
在砧板上撒点干的面粉，将发酵好的面弄出来，放在砧板上使劲揉揉，揉好后在搓成长条。
8
搓好长条后，用刀切成相同等份的小剂子备用。
9
然后用擀面棒将小剂子擀成薄薄的、长长的像是小鱼的饼皮。
10
开火，锅里放入适量的豆油烧热。
11
等到油烧到8成热的时候就可以下面鱼炸了。
12
炸到面鱼两面黄黄的时候，就可以起锅装盘了，看看，还不错吧？第一次做感觉有点不像小鱼的样子。尝尝，味道真的很棒哟！
注意事项
1
油烧到八成热的时候就可以炸面鱼了。
2
炸的时候要注意看着，否则是很容易炸焦的，焦了的话就苦了。
3
炸的时候一定要注意不要弄到冷水，否则容易将油溅出来。
上一篇：购车时如何选择车的颜色
下一篇：炸油条与炸面鱼的做法