猪肉饭是台州这边很传统特色的美食。香糯可口，不用拌菜也能吃上2碗。
食材
1
猪肉(肥瘦) 150克
2
香米 250克
3
糯米 50克
4
鸡腿菇 2根
5
老抽 少许
6
料酒 少许
7
姜片（厚片） 4-5片
8
大蒜 2瓣
步骤/方法
1
猪肉洗净，最好猪肉选用肥肉相间的五花肉，猪肉选用农家猪肉，这样的肉煸的油更香。或者选用图示照片的这种带皮后腿瘦，肥4分，瘦6分。
2
将主料中的香米与糯米混合淘洗干净待用。说一下为什么要选择糯米和香米混合的原因：单单的香米没有糯米软糯的口感，加上少许的糯米后整个饭不觉得单调，粘粘糯糯，对于糯米制品爱好者绝对是很好的选择。爱吃糯米的吃货们糯米也不要加超过一半，过多的糯米会让整个饭没有骨力，糯米也不可多吃。
3
将猪肉切片，将带皮的肥瘦部分切大约0.5厘米的厚片，分开的瘦肉切0.8厘米厚片或者2厘米见方的丁。
4
洗净的两个鸡腿菇切0.5厘米的厚片，这样煮好后鸡腿菇有口感。
5
姜蒜切如图的厚片。
6
将肥肉片部分下锅放点水煸炒。
7
煸炒到这种颜色，把油都熬出来。再把姜、蒜片一起放进去。
8
倒入适量料酒，和老抽。
9
把淘洗干净的米倒入，翻炒均匀。加入烧开的水，水要盖过米肉混合物。不用换到电饭煲内，直接在炒锅上焖。大火烧开后转中火煮3分钟换小火，焖15分钟后关火，关火后不要马上接盖，再闷几分钟后起锅。
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鸡腿菇版的吃完了没留照片，这张是我后来煮的板栗版。对了，板栗版的板栗最好提前煮熟，这样板栗会更糯，更香甜。
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最后一张起锅后成品。香糯的猪肉饭出锅，不要太好吃啦，我一个孕妇连吃了两碗。
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