今天小编要为大家介绍大枣花馒头的做法：
食材
1
面粉 500g
2
枣（干） 10颗
3
酵母粉 2g
4
水 250g
5
色拉油 少许
方法/步骤
1
1.温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团
2
2.盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大
3
3.将面团揉成光滑的面团
4
分成合适大小的面剂
5
取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形
6
两端2厘米左右，用手压扁
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一端的分图，用手按压，用刀压上纹路
8
揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡)，另一端同样操作
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用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏
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将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右
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蒸蓖刷色拉油，将饧好的馒头放入蒸蓖内
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蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟(根据馒头大小而定)
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蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开，将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存
注意事项
1
1、冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减，用量大约为面粉量的0.5%-1%
2
2、面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位。
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3、面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻。
4
4、馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时。
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5、馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始。