一向认为，鸡胸肉是鸡身上最没味道、最难吃的部分。无论怎么做，都不好吃，即使是宫保鸡丁也是用鸡腿肉更好吃。就连土鸡的鸡胸，我都难以下咽呢！所谓“棒棒”鸡丝，其实就是“麻辣鸡丝”了。因为在处理鸡肉的过程中用棒子拍打鸡肉，故名“棒棒”。还别说，这个小技巧真的很管用，鸡丝特别入味！
食材
鸡胸脯肉 400克
方法/步骤
1
材料：鸡胸肉2片（约400g），生姜数片，香葱白适量调味汁：油辣椒2大勺，芝麻酱2小勺，白糖1.5大勺，香醋1大勺，酱油2大勺，花椒面1小勺，芝麻香油2小勺
2
鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右
3
至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可
4
捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透
5
捞出，擦干水分
6
捞出，擦干水分
7
撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）
8
香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊
9
所有调味汁材料放进小碗
10
搅拌均匀成调味汁
11
搅拌均匀成调味汁
12
用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀
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加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可