简单方便，猪肝入口爽滑，咸香适囗，喜欢的朋友赶紧来试做！
食材
1
辣椒油 适量
2
生粉 少许
3
猪肝 500克
4
料酒 1勺
5
洋葱 半个
6
盐 少许
7
红椒 1个
8
鸡蛋 1个
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蒜片 7－8片
10
胡椒粉 适量
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姜丝 1块
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豆瓣酱 1勺
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大葱白 2段
14
鸡精 1勺
15
老抽 少许
方法/步骤
1
咱们先准备一块猪肝，把它的筋膜去除， 然后切成薄片备用。
2
然后我们将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用。
3
先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀 最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。
4
然后我们开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
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然后准备好辣椒油，哦，这个是我们自己做的，超市里有卖，大家没有的可以不放。
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然后我们开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，《锅一定要烧热》
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然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可，如图捞出备用，
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猪肝捞出后，我们将红椒，洋葱，下入油锅炸三秒捞出即可，别炸太久，把洋葱炸散开就行了，捞出和猪肝一起备用。
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接着锅内留底油，下入姜蒜片，葱白爆香，炒香后加入豆瓣酱，
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咱们帮豆瓣酱炒香后，倒入猪肝快速翻炒，开始调味，老抽少许调色，鸡精一勺，然后再加入少许的水，开大火翻炒7－8秒，
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最后淋入辣椒油，翻炒均匀直接出锅！
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美味即可，！
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