川味可口凉面
食材
1
面条 适量
2
花生 适量
3
豆芽 适量
4
葱蒜 适量
5
香菜 适量
6
黄瓜 适量
7
辣椒粉 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用
2
壶里装水烧开后放凉或者饮水机也可以
3
锅内放油（多放），烧7成热，加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。花生米不要炒的太熟了再出锅，要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。
4
备一无水的碗（千万不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。（胡椒粉和盐一点点就好了）
5
锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒入2的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好啦~~
6
锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。
7
锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。
8
过凉水的面捞入碗里，放入辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦~~
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