食材
1
茄子 1个
2
肉末 50克
3
蒜 2瓣
4
淀粉 1勺
5
酱油 1勺
6
豆瓣酱 1勺
7
盐 3克
8
葱 1根
9
干香菇 5朵
方法/步骤
1
材料切好备用
2
茄子下锅炸一下，油要比平时炒菜的多点哦。
3
如果它柔软，就可以使用了。
4
锅里不要油了，肉末有点肥哈，多炒一下。
5
炒出很多油后放入香菇末，蒜末和豆瓣酱炒香。
6
将调味料炒匀，加入半碗水，然后倒入炒好的茄子。加热2分钟，加入盐和酱油
7
大火收汁水分快干的时候加葱花和水淀粉，炒片刻就可以出锅了。
8
淀粉勾芡一下色泽比较漂亮，但是淀粉不能多，多了就糊了。
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