猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，是人们主要膳食来源。
食材
1
猪肉馅 80g
2
茄子 1个
3
青辣椒 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
芝麻油 适量
7
胡椒粉 适量
8
料酒 适量
9
生姜 适量
10
淀粉 适量
11
东北大酱 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
猪肉馅里放入料酒，生姜，胡椒粉搅拌。
2
切好茄子，葱，青辣椒。
3
东北大酱里放入适量水，料酒，白糖做好辅料。
4
锅里放食用油，蒜，葱炒一会后，放入猪肉用中火炒。
5
猪肉煮熟时，放入茄子，青辣椒炒1分钟。
6
放入东北大酱，炒一分钟后，倒入淀粉水调好浓度，最后放入芝麻油，胡椒粉。散在米饭上面完成料理。
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