土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省长阳土家族自治县的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅引进推土家酱香饼优质面粉广，改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说:'此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成'，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。酱香饼是大家比较喜欢的一种街头常见小吃，甜香爽口，在家也可以试着做哦
食材
1
肉馅 50克
2
面粉 300克
3
盐 10克
4
葱花 100克
5
大蒜 3瓣
6
豆瓣酱 1勺
7
蒜蓉辣酱 1勺
8
耗油 0.5勺
9
油 适量
10
五香粉 适量
11
芝麻 适量
12
糖 0.5勺
方法/步骤
1
一半烫面一半凉水和面，然后把面团揉到一起，醒面20分钟
2
醒面的同时，我们炒酱吧，锅内加油，加入切好的葱花蒜末炒香，加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，肉末，蚝油，鸡精，糖，炒一下，加开水，熬一会，出锅加芝麻
3
面醒好，分开，赶薄，面表面加油，加葱花，五香粉抹匀，包起来，再赶开
4
少量油，烙熟，出锅
6
洒上一些葱抹个香菜末就可以吃了
注意事项
1
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
2
盐不用加太多，不然会特别咸
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