做鲫鱼的方法五花八门，前些天买了条大鲫鱼想做来吃却不知道哪种方法做的好吃，上网查了半天也无果，随后自己根据查来的结合自己的想法做了一道，味道决不输饭店的味道，接下来我来把方法介绍给大家吧。<不喜勿喷>
食材
1
鲫鱼 一条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 少少量
6
豆瓣酱 适量
7
生抽 少量
8
食用油 适量
9
花椒 20粒
10
八角 2粒
11
醋 几滴
方法/步骤
1
材料准备，鱼改刀，葱切段，姜切片，蒜一分为二切块
2
一定要把鲫鱼处理干净，血水洗净，我个人认为血水腥味最大，不洗净做出来肯定不好吃
3
洗净后把鱼改刀，就是那刀在鱼身上随便剌几道口子就好了，目的是方便入味
4
热锅凉油，把锅烧冒烟了加凉油<不粘锅预热就好了>，油温上来之后均匀撒一圈盐在锅里（千万不要撒多了，不然后面会咸）把鱼煎至两面金黄后盛出备用
5
把刚刚煎鱼的油倒掉，油已经有腥味了。锅底重新倒油，油温不要太高，油热后下葱段姜片蒜块，煎几秒后加豆瓣酱改小火，把豆瓣酱煎出香味（快速搅避免粘锅糊掉），煎出香味后加开水，水一定要一次加足，不然后面在加水会很影响味道，随后加入花椒八角
6
锅开之后加生抽调味，滴几滴醋可以去腥增香，加盐，盐少放因为豆瓣酱本身就很咸，调好味后将鱼放入。到此为止就基本上大功告成了，接下来只需要开小火慢炖半个小时。俗话说的千滚豆腐万滚鱼，再加上咱们这鱼也没有提前腌制，所以炖的时间一定要到位。
7
半个小时后出锅！喜欢香油的加几滴香油，喜欢吃香菜的放点香菜就大功告成了。
注意事项
1
煎鱼要小心，不要煎碎了不要煎糊了
2
豆瓣酱可以多放一丢丢，一来可以酱香味更浓郁，二来豆瓣酱本身的咸味可以让后面的过程不用放盐，但也不可放太多
3
调味！重中之重！只加生抽与盐，当然你要加其他的也可以我也管不住，重要的是由于要炖半个小时，炖完之后汤肯定会变少，味道肯定会变重。避免的方法：1一开始调味稍微调淡一点，2一定是小火，只要能看到汤在沸腾就好了，火大的话一会儿就把汤汁给熬没了
4
相信大家掌握了方法后也能给家人朋友做出美味可口的饭菜
上一篇：离合坏了怎么将车开走
下一篇：五十铃皮卡车大架号在什么地方