荔枝肉是传统名菜，因外形像荔枝而得名。本文主要教大家如何快速做一盘荔枝肉。
食材
1
里脊肉 350克
2
番茄酱 50克
3
白糖 20克
4
味精 适量
5
淀粉 10克
6
盐 2克
7
料酒 1勺
方法/步骤
1
将里脊肉洗净，切成厚片。
2
再剖上十字花刀(易熟，入味)。
3
然后再改切为小片。
4
把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制。
5
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7
将上浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8
锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
9
锅留底油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。END
注意事项
炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。
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