适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
尖椒 200克
2
茄子 300克
3
蚝油 10克
4
大蒜 5克
5
油 15克
方法/步骤
1
准备材料
2
把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好
3
把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦
4
炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒
5
放入处理好的茄子块大火翻炒
6
几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点
7
放入切好的辣椒快
8
大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽
9
完成
注意事项
1
火候
2
咸淡
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