茄子含有丰富的维生素和纤维素，用茄子和青辣椒搭配做成的素菜，味道香软，非常可口，其做法如下。
食材
1
茄子 300g
2
青椒 200g
3
大蒜 10g
方法/步骤
1
准备好茄子和青辣椒备用；
2
将茄子切成薄片，青辣椒切成丝，洗净备用；
3
将大蒜去掉皮，切成沫备用；
4
在锅中放入适量油；
6
将茄子和青辣椒倒入锅中；
7
翻炒一会，让茄子变软，然后加入适量食盐；
8
加入适量鸡精；
9
起锅，美味的茄子炒青辣椒就做好了。
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