茄子既可以蒸着吃，也可以抄着吃，今天给大家分享茄子和青椒这道菜的做法;
食材
1
瘦肉 200克
2
茄子 500克
3
青辣椒 120克
4
清油 100克
5
盐 20克
6
花椒粉 5
7
老干妈底料 40克
方法/步骤
1
先把大茄子洗净，然后切成小方块，放在冷水里泡着备用。
2
把肉切成小薄片。
4
打火倒油，注意油的温度不要太高，然后把肉片倒入锅里，均匀搅拌，此时用温火，当肉片颜色将变成白色时，放入老干妈底料搅拌，然后放入切好的茄子，用铲子翻。
5
茄子炒到大概有七八成熟时，放入切好的青椒丝，用大火快速搅拌半分钟即可。
6
熄火，放入精盐和花椒粉，搅拌均匀，即可出锅。原汁美味即成，慢慢享用。
注意事项
1
茄子不要炒的太熟。
2
青辣椒要用大火快翻
3
花椒粉，老干妈底料，盐，以个人口味放