有幸生活在内蒙，能吃到最绿色的草地羊肉。羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我觉得最好的办法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，有时间的朋友可以试试看。
食材
1
羊肉 500g
2
洋葱 150g
3
油 适量
4
胡椒粉 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
红椒 适量
8
蘸料 适量
方法/步骤
1
羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎
2
放入胡椒粉，一汤勺料酒，两汤勺油，依照自己的口味放盐。
3
拌匀腌15分钟。
4
洋葱切细丝
5
姜切丝，备两个红椒。
6
用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。
7
炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。
8
抓一少半洋葱丝煸炒出香味
9
倒入羊肉片，用筷子拨动。
10
煎到肉中水分煎干，肉变色出油
11
放入余下的洋葱丝
12
看到洋葱变软，加适量孜然和味素炒匀出锅。
13
撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
注意事项
1
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
2
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
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