大家都知道烧茄子是很好的美食，一般都爱用圆茄子来做这道菜。另外秋季是长茄子的丰收季节，长茄子也可以用来下料的，加上青椒，味道更美。下面小编就和大家分享做烧茄子的过程和步骤。
食材
1
茄子 适量
2
青椒 适量
3
酱油 适量
4
盐 适量
5
花椒面 适量
6
味精 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好茄子，越新鲜越的茄子做出来的味道越鲜美。
2
把茄子去皮，切成小块，装入盘中待用。
3
做好面糊，将茄子小块挂糊，然后将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。
4
准备好的青椒切成小块，并顺便准备好葱花。
5
锅里放油，葱花放入锅里爆香，放入青椒爆炒。
6
再加入茄子翻炒一会儿，放生抽，盐，花椒面，味精，白糖翻炒后出锅装盘即可。
注意事项
选新鲜的茄子和青椒