韭菜是比较有营养价值的食材。另外，韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。鸡蛋，健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。两个食材混炒，就是所说的“韭菜鸡蛋”。下面就说下简单的制作流程。
食材
1
韭菜 300克
2
鸡蛋 4个
3
盐 适量
4
鸡精 少量
方法/步骤
1
首先，把韭菜洗干净，然后韭菜切成小段，或者切碎
2
把鸡蛋打碎，均匀的搅拌。
3
之后韭菜和打好的鸡蛋倒入一起，搅拌均匀。
4
然后，把锅内倒入适量的油，加热，待油热之后，倒入锅内铺平。火不能太大，然后翻面，翻炒。
5
等到两面都煎黄后，就可以起锅了，盛到盘中即可。
注意事项
1.不易翻炒太久，不然的话韭菜会失去原本的色彩。
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