烧茄子是茄子特别好吃的一种做法，先炸再炒，做出来的烧茄子特别的香，也特别的软，今天教大家怎么做出好吃的烧茄子。
食材
1
茄子 适量
2
青红椒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
豆瓣酱 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
鸡精 适量
10
味精 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
茄子洗净，如图切成滚刀块。青红椒洗净去籽，切成片。
2
锅中放入足量的油，油温六成热，下入切好的茄块，炸一会儿，再放入切好的青红椒片，炸熟捞出控油。
3
锅中留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加一勺水，冲开。
4
下入炸好的茄子和青红椒，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、味精调味，翻炒均匀。
5
大火翻炒几下，即可出锅，美味下饭的烧茄子就做好了。
上一篇：家常做法烧茄子